Lieblingsrezepte

• Karotten-Apfel-Aufstrich

  Snacks & Fingerfood 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  1. Zuerst die Karotte waschen, schälen und raspeln. Den Apfel entkernen, ebenfalls schälen und fein raspeln. Die Apfelraspeln sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit er weiß bleibt.   2. Sauerrahm und Topfen in einer Schüssel verrühren. Karotten- und Apfelraspel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. mehr
• Champignons auf Kräuter-Spätzle

  Hauptgerichte 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Knoblauchzehe und Zwiebel hacken, in Butter andünsten, die gewürfelten Stiele der Champignons dazu, ebenso Brokkoli-Röschen und gewürfelte Tomate. Mit Weißwein abschmecken, mit Pfeffer, Salz und Kräuter würzen. Die erhitzte Mischung mit einem Ei stocken und die Champignons damit füllen. Die Sauce Hollandaise... mehr
• Rohkost mit Kräuterdip

  Salate & Rohkost 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Gemüse waschen, wenn nötig, schälen, in Stifte schneiden. Kräuter waschen, fein hacken und mit Frischkäse vermischen. Mit Salz, Pfeffer, würzen und mit Zucker, einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Das Gemüse auf Tellern anrichten, Kräuterdip in Schalen füllen und gemeinsam servieren. Bildnachweis: shutterstock.com/Wiktory mehr
• Radieschensalat

  Salate & Rohkost 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  1. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.   2. Käse in feine Würfel schneiden, Jungzwiebel waschen und in Ringe schneiden.   3. Zutaten vermengen und mit Essig, Öl, Sauerrahm, Salz und Pfeffer übergießen.   4. Salat mit Kresse garniert anrichten. mehr
• Fischlaibchen

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  (1) Die fein gehackten Zwiebeln in ein wenig Olivenöl glasig dünsten. Sie sollen keine Farbe annehmen. (2) Alle Zutaten, inklusive der Zwiebeln, in einer Küchenmaschine zu einer „faschierten“ Masse verarbeiten. (3) Ca. 1 EL der Masse mit nassen Händen zu Laibchen formen. Die Masse sollte 8 Laibchen ergeben. (4) Die Pfanne mit... mehr
• Ziegenkäsepäckchen

  Vorspeisen 2 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Ein oder zwei Ziegenkäsestücke mit zwei Scheiben Schinken umwickeln. Inzwischen Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden und im Salzwasser zwei bis drei Min. lang blanchieren. Um jedes Ziegenkäsepäckchen eine blanchierte Zucchinischeibe wickeln und zusammenbinden. Die Pfanne mit Öl beträufeln und die Ziegenkäsepäckchen langsam goldbraun braten.... mehr
• Gefüllte Kohlrouladen

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  yle="margin-left: 36pt;"> 1.    Kohlblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren yle="margin-left: 36pt;"> 2.    Zwiebel in Öl anrösten yle="margin-left: 36pt;"> 3.    Faschiertes mitrösten yle="margin-left: 36pt;"> 4.    Knoblauch beifügen yle="margin-left: 36pt;">... mehr
• Rucolasuppe

  Suppen 2 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Frühlingszwiebeln und Rucola putzen, waschen, fein hacken. 1 TL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Rucola darin unter Rühren 2 - 3 Min. andünsten.  Wein und Brühe zugeben, Suppe 8 - 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Sahne und Joghurt unterrühren, alles mit dem Mixstab pürieren. Orangen- und Zitronensaft zugeben, mit Salz... mehr
• Rotwein-Erdbeeren in Baiser

  Desserts & Cremes 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee feste Spitzen bildet. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech vier Quadrate von etwa 8 cm Seitenlänge spritzen. Backblech in den kalten Backofen setzen, auf mittlerer Schiene bei 100°C etwa 2 Stunden backen.... mehr
• Curryreis mit Rindfleischstreifen und Paprika

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und mit Butter leicht anbraten. Den Reis dazubegen, goldgelb werden lassen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Rindsfilet mit Öl anbraten, später Paprika hinzufügen. mehr