Lieblingsrezepte

• Parmesanschaumsuppe

  Suppen 4 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Kartoffeln, Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, in Würfel schneiden und im Fett anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Die Suppe mit einem Küchenstab fein mixen, den geriebenen Parmesan und Rosmarin zugeben und aufkochen lassen. Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Suppe... mehr
• Couscous Salat

  Salate & Rohkost 4 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Den Couscous nach Packungsanleitung frisch zubereiten und quellen lassen. Die Frühlingszwiebel schälen und klein schneiden. Gurke klein schneiden und dazugeben. Cocktailtomaten waschen, je nach Größe halbieren und ebenfalls zum Salat geben. Einen Spritzer Limettensaft und noch 1 EL Öl dazugeben, damit der Couscous nicht zu... mehr
• Italienischer Nudelsalat

  Hauptgerichte 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und die Kochplatte zurückschalten. Die Nudeln sollen 10-12 Minuten garen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, dieHälfte davon zur Seite legen. Übrige Blätter mit den grob gehackten Knoblauchzehen, Mandeln, Quark und Frischkäse im Mixer oder mit den Zerkleinerungsstab des... mehr
• Rindsrouladen mit Basilikum-Schinken-Füllung

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Lauchzwiebeln bestreuen. Basilikum, Petersilie und Schinken fein hacken, verrühren, auf die Fleischscheiben streichen und aufrollen. Mit Küchenband oder Holzstäbchen zusammenhalten. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Die gewürfelten... mehr
• Mousse au chocolat

  Desserts & Cremes 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Sahne steif schlagen. Beides kühl stellen. Das Eigelb richtig schön schaumig schlagen bis eine helle Masse entsteht. Die Masse in die geschmolzene, aber abgekühlte Schokolade rühren. Dann vorsichtig die Sahne unterrühren sowie den Eisschnee unterheben. Das Mousse in... mehr
• Chili con Café

  Hauptgerichte 4 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Ab auf die Herdplatte... 1. In einem großen Topf erhitzen Sie zuerst das Öl. Etwa zehn Minuten lang bräunen Sie darin den fein gehackten Zwiebel und Knoblauch sowie die Fleischwürfel und das Faschierte an. 2. Wenn alles gut angebraten ist, geben Sie die Tomaten, etwas Tomatenmarkt und 1/3 der Suppe in den Topf. 3. Jetzt ist der Zeitpunkt des... mehr
• Lachs-Kartoffeln

  Hauptgerichte 4 Personen 50 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln gut abbürsten, in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundherum ca. 20-25 Minuten gar braten Dann die Kartoffeln mit dem Lachsfleisch, den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, der fein geriebenen Zitronenschale, Zitronensaft und Crème fraîche... mehr
• Kalbsröllchen Emmentaler Art

  Hauptgerichte 4 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Kalbsschnitzel möglichst dünn klopfen, leicht salzen und pfeffern. 1 TL Tomatenmark mit Senf verrühren. Die Mischung dünn auf die Schnitzel streichen, mit jeweils einer Scheibe Käse belegen und aufrollen. Mit Spießchen feststecken. In heißem Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen. Die... mehr
• Gemüsereis

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Nun je nach Geschmack oder nach Saison in kleine Stücke geschnittene Tomaten, Zucchini, Auberginen, gerne auch Lauch, Erbsen, Brokkoli, Mais, Karotten oder was gerade greifbar ist, mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Tomatenmark einrühren bis die Flüssigkeit schön... mehr
• Käse-Kräuter-Suppe

  Suppen 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Zwiebeln würfeln, in Butter andünsten, gepressten Knoblauch zugeben. Kräuterfrischkäse löffelweise zufügen und unter Rühren schmelzen. Hühnerbrühe zugießen und ca. 20 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Worchestersauce und Zitronensaft abschmecken. Kräuter hacken und zufügen. Toast würfeln,... mehr