Rezepte - Vorspeisen

• Avocados mit Thunfisch-Käsecreme

  Vorspeisen 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, vierteln, aushöhlen. Die Paprikaviertel fein würfeln. Das Öl vom Thunfisch abgießen, den Fisch zerpflücken. Frischkäse und Creme fraiche glatt rühren. Die Zwiebelstücke, Paprikawürfel und Thunfischstücke zufügen und unterheben. Die Avocado halbieren, den Stein herausnehmen und die... mehr
• Fischfilet in Folie

  Vorspeisen 4 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Das Fischfilet abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen und ca. 10 Min. stehenlassen. Dann auf extrastarke Alufolie legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie und in Würfel geschnittene Tomaten dazugeben. Fett in Flöckchen darauflegen. Folie gut verschließen, auf den Bratrost legen, in den Backofen setzen. Bei 200 - 220° ca. 50-55 Min.... mehr
• Riesengarnelen - gegrillt

  Vorspeisen 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Von den Garnelen den Panzer an der Außenseite vorsichtig aufschneiden und den schwarzen Darm herauslösen. Die Garnelen abspülen und trocken tupfen, anschließend mit Zitronensaft beträufeln und 10 Min. marinieren. Die Knoblauchzehen abziehen und fein zerdrücken. Butter in einem kleinen Topf zerlassen, den Knoblauch darin glasig werden lassen. Die Kräuter und... mehr
• Safrankuchen mit Paprika und Thunfisch

  Vorspeisen 25 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Das weiche Fett, Eier, Salz, Speisestärke, Mehl, Backpulver und Safran mit dem Handrührgerät (Schneebesen) ca. 2 Min. gut verrühren. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Das Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastreifen zugeben und etwa 5 Min. andünsten. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymian... mehr
• Thai-Lachstatare

  Vorspeisen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Ingwer fein reiben und in eine Schüssel pressen. Fisch sehr klein schneiden. Zwiebel & Knoblauch fein schneiden. Alles in der Schüssel mischen und mit Sojasauce abschmecken.   Entweder auf rund ausgestochene Toastbrotscheiben anrichten und mit etwas Schwarzkümmel (Zwiebelsamen) oder Sesam bestreuen (schwarzer Sesam... mehr
• Rucola mit Erdbeeren und gebratenen Ziegenkäse

  Vorspeisen 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Rucola waschen und trocken schleudern, Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, Ziegenkäse mit Speck umwickeln. mehr
• Lammkoteletts mit Kräuterkruste, warmer Fenchel-Ruccola-Salat mit Oliven-Dressing, Rote-Rüben-Kartoffelpürée

  Vorspeisen 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Aus (weicher!) Butter, Brösel, den abgezupften Petersilienblätter und etwas Salz eine Paste herstellen. Die Lammkoteletts salzen und pfeffern und auf einer Seite mit der Paste bestreichen. Auf den Backrohr-Rost legen und für ca. 12 bis 15 Minuten auf höchster Grillstufe im Ofen überbacken. mehr
• Ei im Nest

  Vorspeisen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma unterrühren und Spinat dazugeben mit Kokosmilch aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig aufrollen in gleich große Quadrate teilen, etwas Spinat darauf setzen. Die hart gekochten Eier schälen und halbieren und jeweils eine Eihälfte... mehr
• Gefüllte Kohlrouladen

  Vorspeisen 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Kohlblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren Zwiebel in Öl anrösten Faschiertes mitrösten Knoblauch beifügen Schinken,  Kartoffeln, Petersilie dazugeben würzen Blätter mit der Fülle bestreichen und einrollen In die vorbereitete Form legen Suppe dazugeben mit Parmesan und Brösel bestreuen Bei 160 Grad überbacken mehr
• Gebackener Camembert mit Erdbeer-Rhabarber-kompott

  Vorspeisen 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und (bis auf ein paar) halbieren oder vierteln. Johannisbeersaft, Weißwein und Balsamessig aufkochen. Rhabarberstücke und grünen Pfeffer zufügen und ca. 3 Min. garen. Rhabarberkompott mit angerührter Speisestärke binden, kurz aufkochen, Erdbeeren... mehr