Lieblingsrezepte

• Pilz-Kartoffel-Suppe

  Suppen 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen, waschen und kleinschneiden. In Hühnerbrühe ca. 20 Min. kochen. Shii-Take-Pilze putzen, halbieren und in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado schälen, Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Suppe pürieren, Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und... mehr
• Sächsischer Osterkuchen

  Kuchen & Torten 12 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Aus den ersten Zutaten einen Mürbteig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Quark abtropfen lassen. Eigelb, Zucker, Rum und Safran sehr cremig aufschlagen. Dann Mandeln, Korinthen, Zitronenschale, Butter, Sahne und den Quark unterrühren. Den Mürbeteig ausrollen und in eine Springform (26 cm) legen. Dabei einen 2 cm hohen Rand drücken. Die Quarkmasse einfüllen.... mehr
• Stockbrot

  Kekse & Gebäck 4 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, in der Mitte eine Mulde formen. Fett und Milch in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Portionen teilen, zu längeren Rollen formen und um die Spitze eines Lagerfeuerstocks wickeln. Das Brot wird direkt über der Lagerfeuerglut gebacken. mehr
• Gebratene Ente mit Eierweinbrand-Semmelfülle

  Hauptgerichte 4 Personen 4 Stunden 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Für die Fülle Äpfel und Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Butter anschwitzen. In der Zwischenzeit Milch mit der restlichen Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und Kümmel erhitzen bis die Butter flüssig ist. Äpfel und Zwiebel darunter mischen und mit Eiern, SPITZ Eierweinbrand und Knödelbrot gut vermischen. 20 min rasten lassen. Die Ente... mehr
• Kartoffel-Gemüse-Suppe

  Suppen 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln, Mhren, Mai-Rben schlen, waschen, kleinschneiden. Gemse in heiem l andnsten. Gemsebrhe angieen, aufkochen, 20 Min. garen. Sahne mit Fett und Salz aufkochen, Grie einrhren. Ei, gehackte Petersilie unterrhren. Mit 2 Teelffeln 20 Klchen abstechen. In Salzwasser 12 Min. garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnu abschmecken, Klchen zufgen und mit... mehr
• Sandkuchen

  Kuchen & Torten 8 Personen 1 Stunde 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Für den Teig in das zerlassene und wieder etwas fest gewordenene Fett Zucker und Vanillezucker geben und so lange rühren, bis Fett und Zucker weichschaumig geworden sind. Dann nach und nach Eier, Salz und Aroma hinzugeben. Das mit Stärke und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren und den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte... mehr
• Eierweinbrand-Schüsserl

  Kekse & Gebäck 40 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Für den Mürbteig Butter, Staubzucker, Eidotter und etwas Mehl in der Küchenmaschine verarbeiten. Restliches Mehl nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Mürbteig mit dem Daumen in Schüsserlförmchen (ca. 4 cm Durchmesser) drücken, auf ein Backblech stellen und... mehr
• Apfelbeignets

  Desserts & Cremes 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Äpfel waschen, abtrocknen, schälen und das Kernhaus ausstechen. In nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zimtzucker bestreuen. Öl oder Fett auf 180° erhitzen. Mehl mit Backpulver, Salz, Eiern, Milch und Bier zu einem glatten Teig verrühren, die Apfelscheiben durch den Teig ziehen, in der Friteuse goldbraun backen, abfetten lassen und mit... mehr
• Schollenfilet Gratin

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Die Schollenfilets salzen und  mit Zitronensaft beträufeln. Danach in Semmelbröseln wenden und in die mit Olivenöl befettete Auflaufform geben. Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, mit gehackter Petesilie und Ei mischen und über die Scholle gießen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca.... mehr
• Spare Ribs mit Paprikamarinade

  Hauptgerichte 6 Personen 5 Stunden 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Alle Zutaten für die trockene Marinade gut vermischen und die Spare Ribs damit einreiben. Die Rippchen anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Die Zutaten für die Marinade zum Glasieren in einen Topf geben, gut durchrühren, aufkochen lassen und 25 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.... mehr