Lieblingsrezepte

• Spare Ribs mit Honigmarinade

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischen. Die Marinade in einen Beutel geben, die Rippchen darin mehrmals wenden und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (je länger, desto besser). Rippchen bei schwacher Hitze grillen, mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen.... mehr
• Bienenstich

  Kuchen & Torten 12 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Aus Mehl, Eigelb, Trockenhefe, Zucker, lauwarmer Milch, Salz und Zitronenschale einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Teig auf einem gefetteten Blech auswalken und nochmals kurz gehen lassen (ca. 1/4 h). Rohr auf 200 °C vorheizen. mehr
• Himbeerkonfitüre mit Basilikum

  Einlegen & Einkochen 2 Personen 5 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. Die Früchte mit Zitronensaft und Zucker in einem großen Topf verrühren, auf großer Flamme zum Kochen bringen. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dann die kleingeschnittenen Basilikumblätter unterrühren. Für jene, die die kleinen Himbeerkerne nicht mögen, vorab durch ein feines Küchensieb seihen. Sofort heiß in... mehr
• Lebkuchen

  Kekse & Gebäck 40 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Den Honig, das Wasser und den Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Den Butter dazugeben, alles verrühren und wieder abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut zu einem festen Teig verkneten.  Den Teig über Nacht rasten lassen und am nächsten Tag ausrollen und Kreise ausstechen. Diese mit etwas Milch bestreichen, in der Mitte der Kreise... mehr
• Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

  Hauptgerichte 2 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffelpuffer laut Anleitung herstellen. Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Den Lachs schräg in Streifen schneiden. Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und mit Dill garnieren. mehr
• Erdbeerknödel

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Eiweiß steif schlagen. Quark, Mehl, Ei und Salz gut vermengen. Eiweiß untermengen und Teig fertig verarbeiten. Aus dem Teig kleine Knödel formen, diese flachdrücken, mit Erdbeeren füllen und mit nassen Händen zu runden Kugeln formen. Die Knödel in kochendes (Salz)wasser geben, etwa 3 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen.  Etwas Butter, Brösel und... mehr
• Kabeljau aus der Pfanne mit Senfsauce

  Hauptgerichte 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln in der Schale garen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.  Den Fisch in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.  Creme fraîche zusammen mit dem Senf zum Kochen bringen, Soßenbinder einstreuen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. ... mehr
• Aprikosenkuchen mit Mascarpone

  Kuchen & Torten 12 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Aus Mehl, Hefe, 50 g Zucker, Salz, Milch, einem Ei und Butter einen weichen Hefeteig zubereiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und aufgehen lassen. Für den Belag Mascarpone, Quark, Speisestärke, 3 Eier, 100 g Zucker und Aprikosenlikör verrühren. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und auf den Hefeteig legen. Die Mascarponemasse... mehr
• Avocados mit Thunfisch-Käsecreme

  Vorspeisen 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  mehr
• Kasseler mit Tomaten-Apfel-Chutney

  Hauptgerichte 4 Personen 50 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden. Mit Tomaten, Apfelsaft, Essig, Zucker, Gewürzen und Rosinen vermischen. Die Hälfte davon in eine Auflaufform geben. Die in Scheiben geschnittene Kasseler darauflegen, die zweite Hälfte darauf verteilen. Abgeriebene Orangenschale darüberstreuen. Die Auflaufform mit  Brat- oder Alufolie... mehr