Lebkuchen

Den Honig, das Wasser und den Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Den Butter dazugeben, alles verrühren und wieder abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut zu einem festen Teig verkneten. 

Den Teig über Nacht rasten lassen und am nächsten Tag ausrollen und Kreise ausstechen. Diese mit etwas Milch bestreichen, in der Mitte der Kreise eine Kirsche eindrücken und rundum mit Mandelblättchen verzieren.

Bei 160° C ca. 10 Minuten backen.

Damit die Lebkuchen saftig und weich werden, gibt man sie am besten in eine gut verschließbare Keksdose und legt ein paar Apfelscheiben dazu.