Lieblingsrezepte

• Fleischfondue

  Snacks & Fingerfood 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Geschälte Knoblauchzehe und Zwiebeln fein hacken, im Topf etwas Butter zerlassen und hellgelb dünsten. Ein Glas Weißwein dazugießen und fast verkochen. Grünen Pfeffer, ca. ein Liter Wasser, Vegeta, Fleisch- oder Hühnerbrühe dazugeben, vermischen. Die Fondue-Brühe ca. zehn Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb passieren und mit etwas Sherry abgeschmeckt in eine... mehr
• Penne mit Gemüse

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Penne in genügend Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Das Gemüse waschen, den Brokkoli in Röschen teilen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Maiskölbchen abgießen und abtropfen lassen. Den Basilikum waschen und die Blätter fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln... mehr
• Lammkoteletts mit Kräuterkruste, warmer Fenchel-Ruccola-Salat mit Oliven-Dressing, Rote-Rüben-Kartoffelpürée

  Vorspeisen 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Aus (weicher!) Butter, Brösel, den abgezupften Petersilienblätter und etwas Salz eine Paste herstellen. Die Lammkoteletts salzen und pfeffern und auf einer Seite mit der Paste bestreichen. Auf den Backrohr-Rost legen und für ca. 12 bis 15 Minuten auf höchster Grillstufe im Ofen überbacken. mehr
• Rhabarber-Mascarpone Creme

  Desserts & Cremes 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Den gewaschenen Rhabarber schälen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, halbieren und für die Deko beiseite legen. Zucker karamellisieren. Den Rhabarber und die geriebene Orangenschale dazugeben, ca. 6 bis 8 Minuten kochen lassen. Bildnachweis: shutterstock.com/Monkey Business Images mehr
• Selbstgemachte Kartoffelchips mit Sauerrahm-Speck Dip

  Snacks & Fingerfood 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Schnittlauch und Oregano waschen und trocknen. Den Schnittlauch fein schneiden und die Oreganoblätter fein hacken. Den Frühstückspeck in feine Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne scharf anbraten, mit Crème frâiche mischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Anschließend die Kräuter zugeben, mischen und kaltstellen. Kartoffeln schälen, waschen und in... mehr
• Eiergestückeltes

  Hauptgerichte 4 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, die mit Milch verquirlten Eigelb dazuschlagen, salzen und den steif geschlagenen Schnee unter die Masse ziehen. In einer Pfanne Fett heiß werden lassen, einen Teil des Teigs hineingießen, auf einer Seite backen, umwenden und mit zwei Bratschaufeln oder Gabeln in kleine Stücke... mehr
• Gemüseauflauf

  Hauptgerichte 4 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garkochen, abseihen und etwas abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin und Petersilie waschen, trocknen und die Blätter und Nadeln fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella in... mehr
• Eierpfannkuchen - Grundrezept

  Hauptgerichte 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Mehl, Eier und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit dem Rührgerät verquirlen und dabei gleichzeitig nach und nach die Milch und dann das Mineralwasser zugeben. Der Teig ist dann ziemlich dünnflüssig. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen. In einer beschichteten Pfanne Fett (Margarine oder ein hoch erhitzbares Öl) erhitzen und... mehr
• Crêpes mit Pilzen

  Hauptgerichte 4 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Speck in Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben teilen (Tip: Eierschneider). Zwiebeln schälen und ebenso wie die Kräuter fein hacken. Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C warm halten. Speck knusprig ausbraten, Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Champignons zugeben,... mehr
• Rote Linsensuppe

  Suppen 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Etwas Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Karottenscheiben und Peterwurzen-Würferl dazugeben und alles leicht anrösten. Nach und nach die Gewürze dazugeben (Ingwer zum Schluss) und mit Wasser aufgießen. Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen. mehr