Eiergestückeltes
Zutaten
- 3 Eiweiß
- Salz
- 2 Eigelb
- 1 l Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 125 g Speisestärke
- 125 g Mehl
Zubereitung
Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, die mit Milch verquirlten Eigelb dazuschlagen, salzen und den steif geschlagenen Schnee unter die Masse ziehen.
In einer Pfanne Fett heiß werden lassen, einen Teil des Teigs hineingießen, auf einer Seite backen, umwenden und mit zwei Bratschaufeln oder Gabeln in kleine Stücke reißen und goldgelb backen. Dazu Salat reichen.
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