Rezepte - Hauptgerichte

• Zwetschkenknödel

  Hauptgerichte 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Kartoffeln werden nach dem Kochen und Schälen durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Masse mit Mehl, Butter, Eiern, Grieß, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die gewaschenen Zwetschken entkernen und den Kern durch ein Stück Marzipan (oder ein Stück Würfelzucker und etwas Zimt) ersetzen. Den Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und Teigstücke... mehr
• Zitronenlachs mit Spargel

  Hauptgerichte 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln und Spargel schälen und in gesalzenem Wasser gar kochen. Die aufgetauten Lachsfilets in Stücke schneiden und drei Minuten im Salzwasser köcheln lassen. Zitronensaft auspressen und mit erhitzter Butter in einem Topf aufschäumen, kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken. Spargel und Kartoffeln auf den Tellern verteilen, Lachs auf den Spargel legen und die... mehr
• Erdbeerknödel

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Eiweiß steif schlagen. Quark, Mehl, Ei und Salz gut vermengen. Eiweiß untermengen und Teig fertig verarbeiten. Aus dem Teig kleine Knödel formen, diese flachdrücken, mit Erdbeeren füllen und mit nassen Händen zu runden Kugeln formen. Die Knödel in kochendes (Salz)wasser geben, etwa 3 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen.  Etwas Butter, Brösel und... mehr
• Feurige Hühnerspieße mit Salsa-Dip

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden, ca. 3,5 cm breit. Knoblauch schälen, hacken, mit 1-2 TL Tabasco und 3 EL Öl verrühren. Mit Pfeffer würzen. Hühnerstücke zugeben und 2 Stunden lang marinieren. Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Die entkernten und gehackten Chilis und die gewürfelte... mehr
• Schweinemedaillons auf buntem Salatbeet

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Blattsalat und Rucola gründlich waschen, abtropfen und wenn nötig, in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und trocken reiben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, Fetakäse würfeln. Blattsalat, Rucola, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel geben und vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und  Zucker verrühren. 4 EL Öl darunter schlagen. Die Vinaigrette mit... mehr
• Schweinebraten

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Fleisch waschen, klopfen, evtl. Knochen auslösen. Anschließend mit Salz und Gewürzen einreiben. Zwiebeln, Brot und Wurzelwerk vorbereiten. Ofen auf 220° Grad vorheizen. Das Fleisch mit der Fettseite nach unten in einen Bräter legen. Mit wenig kochendem Wasser zugedeckt etwa 1/4 Std. dämpfen. Schwarte etwa ½ cm tief karoförmig einschneiden. Zwiebel, Brot und... mehr
• Oster-Hackbraten mit Ei

  Hauptgerichte 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Semmel klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten. Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter... mehr
• Kartoffel Fisolen Topf

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 1 Kommentar von heini
  Zwiebeln im heissen Öl glasig dünsten, mit Rinderbrühe aufgiessen, Kartoffeln und Fisolen zugeben und zum kochen bringen, Bohnenkraut beifügen auf mittlere Stufe und ca, 20 min köcheln lassen. 5 min vor Ende der Garzeit Würstchen beigeben und auf kleine Stufe drehen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Brot servieren. mehr
• Lasagne

  Hauptgerichte 8 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von DaniBarta
  Fleischsugo: zuerst Zwiebel, dann Knochblauchzehe mit etwas Öl anschwitzen. Hackfleissch dazu und einige Minuten anbraten (bis das Fleisch ganz durch ist). Tomaten und etwas Tomatenmark dazu, würzen mit Suppenwürfel, Salz, Pfeffer, Paprika, Aromat, Petersilie, Karotten   mehr
• Schweinebraten vom Ländle Alpschwein mit Deggendorfer Knödelgratin

  Hauptgerichte 4 Personen 1 Stunde 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Backofen auf 130 Grad vorheizen. Brühe in einen Bräter gießen, die Schweineschulter mit der Schwarte nach unten geben, sodass sie in der Suppe bedeckt bis über den Fettrand liegt. Im Ofen auf der mittleren Schiene 1 ½ Stunden garen. Zwiebeln schälen und in 1 bis 2 cm große Rauten schneiden. Karotte und Sellerie putzen, schälen und in etwa ½ cm dicke... mehr