Rezepte

• Kaninchen in Weißweinsauce

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Kaninchenkeulen waschen, gut trocknen und anschließend mit frischem schwarzen Pfeffer und Salz einreiben. Thymian abzupfen und fein hacken, Zwiebel fein hacken. mehr
• Jägerkalbsschnitzel

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Das Fleisch trocken tupfen, auf einer Seite mit Senf bestreichen und auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Champignons mit einem Küchenpinsel säubern und fein blättrig schneiden, den Lauch ebenfalls in feine Ringe schneiden und in einem Küchensieb unter fließendem Wasser waschen. Das Petergrün grob hacken. mehr
• Indisches Fischragout mit Kokosspinat

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Koriander aus der Mühle (oder gemahlen) würzen. Die Fleischtomate und die Zwiebel fein würfeln, die Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.   mehr
• Hirsespaghetti mit Bärlauch-Schafskäse-Pesto

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Bärlauch gut waschen und fest ausschütteln, Stiele wegschneiden und grob hacken oder schneiden. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne trocken rösten. mehr
• Grünkernlaibchen mit Senfkarotten

  Hauptgerichte 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Grünkernschrot unterrühren und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mit den Eiern zum ausgekühlten Grünkern geben, salzen, pfeffern und gut durchkneten. Mit nassen Händen Laibchen formen mehr
• Geschmorter Fenchel mit Olivendressing

  Beilagen 4-6 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Öl in einem Topf erhitzen, Oregano dazugeben und 3 Minuten rösten. Fenchel, Zwiebeln und Tomaten in eine Backform geben, mit dem Öl übergießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten bei 200° C schmoren mehr
• Klare Gemüsesuppe mit Kräuterfrittaten

  Suppen 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Das Gemüse waschen und ev. schälen. Das Wasser (kalt) mit dem ganzen Gemüse und den Gewürzen ansetzen, aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Abseihen und mit Salz, Pfeffer und Apfelessig würzen. Das Gemüse klein schneiden und als Einlage wieder in die Suppe geben. mehr
• Arabische Gemüsepfanne mit Cous-Cous und Traubenjoghurt (6 Portionen)

  Hauptgerichte 6 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Etwas Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen, das Gemüse (bis auf die Tomaten), Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 3 – 4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann die Tomaten, die Datteln und den Koriander untermischen und mit den Gewürzen und dem Salz würzen. Deckel drauflegen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten bissfest garen. mehr
• Apfelcrumble mit Vanillesauce (4 Portionen)

  Kuchen & Torten 4 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Alle Zutaten für die Fruchtmasse zusammen mischen und in eine befettete Backform geben mehr
• Fruchtsalat mit Pistazien-Eiscreme

  Desserts & Cremes 6 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kiwis, Zuckermelone und Ananas schälen. Die Pfirsiche waschen, den Stein entfernen, zwei der Pfirsiche in Scheiben schneiden. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, halbieren; einige grüne Blättchen dran lassen. Die restlichen Pfirsiche würfeln und pürieren, mit Zitronensaft, Puderzucker und Muskatnuss abschmecken. Alle Früchte auf sechs Teller verteilen,... mehr