Rezepte

• Speckkuchen

  Hauptgerichte 4 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Hefevorteig zubereiten: etwas Mehl in eine kleine Schüssel geben, Hefe mit Zucker dazugeben, mit etwas lauwarmer Milch verrühren und aufgehen lassen. Beide Mehlsorten und die Speisestärke in eine Schüssel sieben. Salz und Butter in  Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen und nach dem Aufgehen des Hefevorteigs alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten,... mehr
• Allgäuer Käsespatzen

  Hauptgerichte 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser rasch einen Spätzleteig herstellen. Den Teig mit einem Spätzlehobel ins kochende Salzwasser hobeln, kurz aufkochen und herausnehmen. Käse zwischenzeitlich reiben. Die Spätzle mit dem Käse in eine Schüssel schichten. Jeweils eine Lage Spätzle, dann Käse darüberstreuen, wieder eine Lage... mehr
• Bandnudeln in Blattspinat

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Bandnudeln kochen, sie sollten noch Biss haben. Kleingehackte Schalotten und Knoblauchzehen in Butter glasig werden lassen, mit Sahne auffüllen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, den abgekochten Blattspinat hinzufügen und mit der Sahne etwas einkochen lassen. Nudel dazugeben, kleingeschnittene Petersilie und Schnittlauch unterheben.... mehr
• Bandnudeln in Limettensahne

  Hauptgerichte 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Limetten dünn schälen, die Schale in Streifen schneiden, 1 Limette auspressen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, den Schinken in Streifen schneiden, Die Zwiebel fein würfeln, die Melisse grob hacken. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Zwiebelwürfel im Fett glasig dünsten, Schinken und Champignons dazugeben, mit Salz und... mehr
• Bandnudeln mit Knoblauchsoße

  Hauptgerichte 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Gemüse putzen, waschen, mit einem Sparschäler längs in Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zufügen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in heißem Öl andünsten, mit Mehl bestäuben und durchschwitzen lassen. Unter ständigem... mehr
• Bandnudeln mit Spinatsoße

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Spinat unaufgetaut zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren.  Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.  Sahne, Weißwein und die Hälfte des Gorgonzolas zum Spinat geben und das... mehr
• Bandnudeln mit Walnußsoße

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Walnusskerne fein zerstoßen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikumblätter und die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben und alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Nach und nach die Sahne darunterrühren. Die Walnussmasse in eine große Schüssel geben und tropfenweise das Olivenöl unterrühren. Das muß ganz langsam geschehen, weil die Sauce sonst... mehr
• Bandnudeln und grüner Spargel

  Hauptgerichte 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. Basilikum waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Einige Blättchen zum Dekorieren beiseite legen. Rest hacken. Eier pellen, würfeln und mit der Hälfte des gehackten Basilikums mischen. Butter zerlassen und den... mehr
• Böhmische Schinkenfleckerl

  Hauptgerichte 4 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Bandnudeln brechen und bißfest kochen (ca. 8 min.). Inzwischen den gekochten Schinken kleinwürfeln. Nudel abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Mit Schinkenwürfeln mischen und in eine gefettete, feuerfeste Form geben (z.B. Jena). Die Sahne mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf gießen. Im... mehr
• Dänischer Nudelsalat

  Hauptgerichte 4 Personen 40 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Nudel in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abschrecken, abtropfen lassen. Erbsen und Karotten nach Packungsangaben garen, abtropfen und auskühlen lassen. Spargelstücke abtropfen lassen. Wenn nötig, vorsichtig schälen. Fleischwurst häuten und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Alles miteinander mischen. Für die Marinade die... mehr