Spanischer Hühnertopf
Zutaten
- 1 Hähnchen
- 500 g geschälte Tomaten
- 100 g Champignons
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- ½ Bund Thymian
- ½ Bund Majoran
- 2 Zweige Rosmarin
- 150 g schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hähnchen in Stücke zerteilen, die Teile gut waschen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken. Die Kräuter waschen, trocknen. Champignons mit einem feuchten Küchentuch säubern und in Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im Bratfett die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig andünsten, die Tomaten, Champignons und Oliven zugeben, kurz dünsten, mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Hähnchenteile in die Soße zurücklegen. Thymian, Majoran und Rosmarin zugeben und zugedeckt bei mittleren Hitze 1 Stunde schmoren lassen.
Vor dem Servieren die Kräuterstängel entfernen.
Bildnachweis: shutterstock.com/Joe Gough
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