Birne Eugenie
Zutaten
- 100 g geröstete Mandeln
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Pkg. Frischkäse natur
- 1 Stk Sellerie
- 8 Stk gehackte Oliven
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Stk Birnen
Zubereitung
Birnen waschen, halbieren und entkernen. In leichtem Zuckerwasser mit Zitronensaft 3-4 Stunden marinieren. Es können auch halbe Birnen aus der Dose genommen werden.
Für die Füllung 1 kleine Birne kleinschneiden, die gehackten Oliven, etwas kleingeschnittenen Sellerie mit dem Frischkäse und der Mayonnaise schaumig rühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen, vermischen und mit etwas Tomatenketchup abrunden.
Diese Creme auf die abgetropften Birnen (mit Küchenkrepp noch abtrocknen) spritzen und mit gerösteten Mandeln garnieren.
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