Warmer Aprikosenkuchen mit Vanillesoße

Den Blätterteig nach Anweisung auftauen lassen und ausrollen. Eine Springform (26 cm) mit dem Blätterteig auslegen. Mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten bedecken, bei 170 - 190° C vorbacken.

Dann Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Boden mit Paniermehl bestreuen, mit den abgetropften Aprikosen belegen. Zucker, Backpulver, Eier, 150 ml Sahne und Salz verrühren, in die Form gießen, ca. 40 Min. weiterbacken.

Vanillesaucenpulver mit der Milch anrühren. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Sauce ziehen. Die Konfitüre erhitzen, glatt rühren und auf den Kuchen streichen. Lauwarm mit der Soße servieren.