Vinaigrette
Zutaten
- 1 Teelöffel Schnittlauch
- 1 Teelöffel Petersilie
- 1 Schalotte
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 4 Esslöffel Rapsöl
- Pfeffer, schwarz
- Zucker
- Salz
- 1 Esslöffel Weißweinessig
Zubereitung
In einem Schüsselchen Weißweinessig mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen so lange rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Öl und Dijon-Senf zufügen und so lange rühren, bis sich Essig und Öl zu einer Emulsion verbunden haben. Zuletzt abgezogene, feingewürfelte Schalotte und die gewaschene, gehackte Petersilie oder gewaschenen und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zufügen.
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