Speck-Kartoffel-Salat
Zutaten
- Kresse
- 1 Zweig Dill
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Zweig Petersilie
- 3 Esslöffel Öl
- Pfeffer
- Salz
- 4 Esslöffel Essig
- 200 ml Fleischbrühe
- 1 Zwiebel
- 150 g Schinkenspeck
- 750 g Pellkartoffeln
Zubereitung
Pellkartoffeln abziehen, in Scheiben schneiden. Schinkenspeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne auslassen, gehackte Zwiebel mitdünsten.
Fleischbrühe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen. Öl und die Speck-Zwiebel-Mischung zufügen, über die Kartoffeln geben.
Petersilie, Schnittlauch, Dill hacken und mit der Kresse unterheben. Lauwarm servieren.
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