Smiley-Butterkekse

Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Vanilleschote der Länge nach durchschneiden und das Mark herauskratzen.

Auf einem Brett Mehl mit Zucker vermischen und zusammenhäufen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und darin die Eier und die weiche, in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Das Vanillemark und den Zitronenabrieb zufügen und alles zu einem glatten Teig zusammenkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten kühlstellen.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Das Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf 4 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher die Plätzchen ausstechen und auf das Backpapier übertragen.

Plätzchen mit Smiley-Gesichtern verzieren und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen.

Auskühlen lassen und zu Tee oder Kaffee servieren.

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