Schokoladeknödel in Nussbrösel auf Sauerkirschen

Kartoffel weich kochen, schälen und durch eine „Flotte Lotte“ passieren, mit Mehl, Butter/Margarine, Ei und etwas Salz zu einem verkneten. Im Kühlschrank etwas rasten lassen.

Teig auf einem bemehlten Brett oder Arbeitsfläche zur einer Rolle formen in Stücke schneiden. Die einzelnen Stücke breitdrücken (so dünn wie möglich), Mozartkugel in die Mitte setzen und mit dem Teig umhüllen, fest andrücken und glatte Knödel formen. In leicht gesalzenem, wallendem Wasser ca. 15 Minuten langsam ziehen lassen.

Butter/Margarine in einer Pfanne zergehen lassen, Brösel und Nüsse dazugeben und einige Minuten leicht rösten, mit Zimt würzen und die gekochten Knödel darin wenden.

Sauerkirschen mit Stärkemehl einkochen bis die Konsistenz einer Sauce entsteht und mit Agavensirup und Vanillepulver nach Geschmack würzen.

Sauce auf einem Teller anrichten, Knödel darauf setzen, ev. mit etwas Staubzucker und Zimt bestreuen.