Rübli-Muffins
Kuchen & Torten, Festtagsküche |
von Kochgourmet.com
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Zutaten
- 320 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- ¾ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel Muskat
- 160 g brauner Zucker
- 100 ml Öl
- 375 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 100 g gehackte Nüsse
- 200 g geriebene Karotten
Zum Verzieren:
- 250 ml Sahne
- Eierlikör
- Marzipankarotten
Zubereitung
Festen Zutaten vermengen. Öl, Buttermilch, Ei und Zitrone dazu geben und zu einem Teig vermischen. Anschließend geriebene Karotten und Nüsse unterrühren.
Die Teigmasse in Förmchen füllen und in einer Muffinform bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Muffins nach dem Backvorgang auskühlen lassen.
Zum Verzieren:
Sahne schlagen und mit einem Schuss Eierlikör vermengen.
Die Eierlikörsahne in einen Spritzbeutel füllen. Muffins mit Eierlikörsahne und Marzipankarotten verzieren.
Bildnachweis: shutterstock.com/sarsmis
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