Rote Rüben Suppe
Zutaten
- 4 große Stück Rote Rüben
- ¾ l Gemüsebrühe
- ½ Bund Schnittlauch
- etwas frischen Kren
- wenig Schlagrahm
- Lorbeer, Kümmel, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Rote Rüben mit Kümmel und Lorbeer im Druckkochtopf weich kochen, schälen und in einem Topf nochmals mit der Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ev. einen kleinen Schuss Schlagobers dazugeben.
Frischen Kren reiben, Schnittlauch fein scheiden, Suppe in einem Teller anrichten, mit Kren und Schnittlauch garnieren.
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