Reibekuchen (klassisch)
Zutaten
- Speiseöl oder Schweineschmalz
- Salz
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 1 kg Kartoffeln
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Kartoffelbrei in ein sauberes Tuch geben, kräftig auspressen und mit der Milch, den Eiern, dem Mehl und dem Salz verrühren.
Das Öl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben und flachdrücken, sodass handtellergrosse Kuchen entstehen. Die Kuchen von beiden Seiten hellbraun und knusprig backen.
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