Quarksauce
Zutaten
- 1 Stk Zwiebel
- 60 g Butter
- 50 ml Weißwein, halbtrockener
- 50 ml Weißweinessig
- 60 g Butter
- 100 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Estragon
- Salz
- Pfeffer
- Worcestershiresauce
Zubereitung
Zwiebel schälen, feinhacken und in der Butter glasig dünsten (nicht bräunen). Wein und Essig angießen und auf ca. 1/3 einkochen lassen. 40 g Butter zufügen.
Die Sauce mit dem Mixstab pürieren und abkühlen lassen. Quark mit Milch glatt rühren und mit dem feingehackten Estragon unter die Sauce ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken.
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