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Nudeln mit Tomaten-Basilikum

Nudeln mit Tomaten-Basilikum
Hauptgerichte, Jeden-Tag-Küche, Vegetarisch, Nudeln 44 x anders | von Kochgourmet.com
20 Minuten

Pers.

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Zutaten

  • Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 Stk Tomaten
  • 75 g Ricotta-Käse
  • 50 g Mandeln (geschält und gestiftelt)
  • 200 g Rahm
  • 1 l Weißwein
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Stk Zwiebel
  • Salz
  • 250 g Spaghetti

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Wein und Rahm ablöschen und etwas einkochen lassen. Mandeln rösten. Käse grob raspeln und in die Sauce geben.

Tomaten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen (etwas zum Garnieren beiseite legen) und in Streifen schneiden. Beides in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Sauce zusammen servieren. Mit Basilikum garnieren.

Ein Rezeptservice von:

1 Kommentar

Tamara Kranewitter, 28-07-11 08:49
hihihi wenn man das Rezept auf 4 Personen umstellt kommen 4 l Weißwein raus... ;-)
Prost

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