Möhren-Kartoffel-Suppe
Zutaten
- 1 Bund Koriander (oder Kerbel)
- 2 Esslöffel Mandelblättchen
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Prise Koriander, gemahlen
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 150 g Sauerrahm
- 1 l Hühnerbrühe
- 250 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
Zubereitung
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, kleinschneiden. In Hühnerbrühe 20 Min. kochen. Mit dem Mixstab pürieren, Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und Ingwer abschmecken.
Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Mit gehacktem Koriander oder Kerbel in die Suppe geben.
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