Mascarpone-Erdbeer-Creme
Zutaten
- 1 Zweig Zitronenmelisse
- 200 ml Sahne
- 1 Zitronensaft und -schale
- 1 Vanilleschote, ausgeschabtes Vanillemark
- 50 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 550 g Erdbeeren
Zubereitung
Erdbeeren waschen und putzen. 250 g Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren. Mit dem Handrührgerät Mascarpone, Zucker, ausgeschabtes Vanillemark, Zitronensaft und -schale verrühren, zum Schluss pürierte Erdbeeren und steifgeschlagene Sahne unterziehen.
Restliche Erdbeeren vierteln, einige zur Verzierung beiseite stellen, die anderen unter die Creme mischen. Creme mit Erdbeerstückchen und Blättchen der Zitronenmelisse oder Kakao garnieren.
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