Kokosnuss-Milchreis
Zutaten
- 100 g Rundkornreis
- 200 ml Milch
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 Esslöffel frische Blaubeeren
- 1 Esslöffel Mandelsplitter
Zubereitung
Reis im Sieb mit kalten Wasser gut durchwaschen und abtropfen lassen. Zitrone abwaschen und die Schale abreiben.
Reis mit Milch, und Kokosmilch in einen Topf unter Rühren aufkochen. Die Hitze zurückschalten, ca. 40 Minuten bei sehr niedrigen Hitze zugedeckt ziehen lassen, ab und zu durchrühren, bis die Konsistenz ganz sämig ist.
Den fertigen Reis vom Herd nehmen, mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb abschmecken. In kleinen Schalen anrichten, mit Mandelsplitter und frischen Blaubeeren bestreuen.
Warm oder auch gekühlt servieren.
Bildnachweis: shutterstock.com/A.L
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