Kirschkuchen mit Guß
Zutaten
- 1 Teelöffel Backpulver
- 300 g Mehl
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 4 Eier
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Puddingpulver (Sahne-Geschmack)
- 200 g Butter oder Margarine
- 2 Pkg. Tortenguss, rot
- 1 Glas Sauerkirschen (680 ml)
- 1 l Kirschsaft
- 1 l Milch
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett, Zucker, Zitronenschale, Eier, Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät verrühren.
Backblech fetten, mit Paniermehl bestreuen. Teig gleichmäßig darauf streichen, Kirschen darauf verteilen, etwas eindrücken und bei 180 - 200° C ca. 25 -30 Min. backen.
Inzwischen einen Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen, dazu mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen, ca. 1 Stunde kühl stellen.
Abgetropften Kirschsaft mit zusätzlichem Saft auf 1/2 l Flüssigkeit auffüllen. Tortenguss im Kirschsaft glattrühren. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen, esslöffelweise auf der Buttercreme verstreichen. Nochmals ca. 20 Min. kühl stellen, in Dreiecke aufschneiden.
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