Kirschkonfitüre mit Himbeeren

Den Sauerkirschsaft in einem Topf aufkochen. Die Himbeeren abtupfen und mit dem Gelierzucker in den Saft rühren. Unter Rühren aufkochen. 4 Min. bei gleicher Herdeinstellung sprudelnd kochen lassen, dabei weiter rühren.

Zitronenmelisse abbrausen, trocken schwenken und grob hacken, mit dem Himbeergeist zufügen, umrühren und die heiße Flüssigkeit sofort in Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Min. auf den Deckel stellen, Gläser wieder umdrehen, abkühlen lassen und kühl stellen.