Kartoffelrahmsuppe
Zutaten
- 1 l Sahne
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
- Salz
- 65 g Butter
- 2 Stängel Petersilie
- 100 g Shii-Take-Pilze
- 300 ml Hühnerbrühe
- 140 g Kartoffeln
Zubereitung
Kartoffeln schlen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Brhe kochen. Pilz in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Bltter abzupfen.Kartoffeln mit dem Schneebesen durchschlagen.
Die Shii-Take-Pilze in 15 g Butter dnsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wrzen.
Suppe aufsetzen, Sahne zufgen, rhren, nicht kochen lassen. Mit dem Prierstab aufschlagen, dabei die restlichen 50 g Butter in kleinen, eiskalten Stcken hinzufgen. Pilze in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.
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