Kartoffel-Endivien-Salat
Zutaten
- 1 Kopf Endiviensalat
- Pfeffer
- 4 Esslöffel Weißweinessig
- 300 ml Gemüsebrühe, klar
- 4 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Zwiebelwürfel
- Salz
- 800 g Kartoffeln (festkochend, gleich groß)
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Salzwasserzum Kochen bringen und 20 - 25 Min.garen, abgieen. Zwiebeln in 1 EL l andnsten.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Brhe und Essig erwrmen, salzen und pfeffern, mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen. 10 Min. durchziehen lassen, 3 EL l unterheben.
Vor dem Servieren den gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden und unter den Kartoffelsalat mischen.
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