Käseauflauf
Pers.
Zutaten
- 10 dag Butter
- 15 dag Mehl
- Milch
- 4 Eier
- 20 dag Reibkäse oder
- 15 dag Parmesan
- Salz, Paprika, Muskatnuss
- Butter für die Form
Zubereitung
Eine lichte Einmach wird unter beständigem Rühren mit Milch aufgegossen und nach dem Aufkochen vom Herd genommen. Die Masse wird mit dem Schneebesen geschlagen, bis sie etwas überkühlt ist.
Dann rührt man Dotter, Reibkäse und die Gewürze ein und mengt den steifgeschlagenen Schnee leicht darunter, füllt die Masse in eine gefettete Auflaufform und bäckt den Auflauf 40 Minuten in gut heißer Röhre ( ca. 190°).
Beilage: grüner Salat
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