Husumer Kartoffelpuffer
Zutaten
- Butterschmalz
- Salz
- 1 Bund Dill, feingehackt
- 150 g Nordseekrabben, ausgelöst
- 100 g Emmentaler, gerieben
- 2 Eier
- 150 g Salzkartoffeln, geschält, gekocht (vom Vortag)
- 1 kg Kartoffeln, mehlig-festkochend
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und zusammen mit den gekochten Salzkartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Die Eier, den Käse, die Krabben und den Dill mit den Kartoffeln vermengen. Den Teig mit Salz abschmecken.
Butterschmalz in einer Stielpfanne zerlassen, jeweils etwas von dem Teig hineingeben, flachdrücken und von beiden Seiten braun und knusprig backen.
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