Helle Biersuppe

Das Mehl mit etwas Bier glatt rühren, und das Ei gut unterrühren.

Die Milch erhitzen (nicht kochen), die Haut abziehen und den Zucker unterrühren.

In einem anderen Topf das Bier erhitzen und dann die Milch zugießen. Das angemachte Mehl dazugeben und die Suppe auf kleiner Flamme aufkochen lassen. Ständig rühren, das Ei darf dabei nicht gerinnen. Die Suppe vom Herd nehmen umrühren und dann noch mal kurz aufkochen lassen

Die Suppe mit Croûtons servieren.

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