Rezepte - Hauptgerichte

• Kalbsfilet auf Ruccolasalat mit gebratenen Tomatenscheiben

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Kalbsfilet trocken tupfen, eine Seite mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Ruccola waschen und trocken schleudern, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden   mehr
• Lachsfilet in der Folie mit Wildreis

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  300 g Wasser zum Kochen bringen, salzen, Reis einstreuen, Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis das Wasser fast zur Gänze aufgesogen ist. Herd abdrehen und gute 20 Minuten ausquellen lassen. mehr
• Chinapfanne mit Pute, Sojasprossen und jungen Spinat (für 2 Portionen)

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  In einer Schüssel das Fleisch mit der Gewürzmarinade gut durchmischen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, marinierte Fleisch hineingeben und von allen Seiten gut anbraten. Zum Schluss die Sojasprossen und den jungen Spinat dazu und alles nochmals einige Minuten dünsten lassen. Tipp Servieren Sie Basmati-Reis dazu oder Naturreis gemischt mit Quinoa. mehr
• Kartoffelspieße

  Hauptgerichte 2 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln waschen und bürsten und in Salzwasser in 15 Minuten knapp gar kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel abziehen und achteln. Paprikaschote waschen, trockentupfen, mit dem Sparschäler häuten und putzen. Fruchtfleisch in 4 cm große Stücke schneiden. Gemüse mit Öl und Pfeffer mischen. Gurke waschen, schälen und längs halbieren. Kerne mit einem... mehr
• Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

  Hauptgerichte 2 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffelpuffer laut Anleitung herstellen. Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Den Lachs schräg in Streifen schneiden. Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und mit Dill garnieren. mehr
• Elsässer Flammkuchen

  Hauptgerichte 2 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Alle Zutaten für den Teig - Mehl, Wasser, Hefe und Salz -  in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in 5 Min. zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Den abgedeckten Teig ca. 15 Min. auf gehen lassen. Noch einmal durchkneten und weitere 15 Min. aufgehen lassen. Speck würfeln und in einer Pfanne ausbraten. Zwiebeln... mehr
• Bandnudeln mit Gemüsesoße

  Hauptgerichte 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Würzen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt zunächst ca. 7 Minuten kochen. Die Hälfte des Gemüses herausschöpfen. Das restliche... mehr
• Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Soße

  Hauptgerichte 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Steinpilze in 1/8 l heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten etwa 1 Minute glasig dünsten. Die Champignons zufügen und anbraten. Die Steinpilze mit der Flüssigkeit dazugeben. Alles offen um die Hälfte einkochen.... mehr
• Canneloni

  Hauptgerichte 2 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Gehacktes mit Ei, Zwiebel, Salz und Pfeffer abschmecken, anbraten (Fett evtl. abschöpfen), mit Tomaten ablöschen. Die Flüssigkeit verkochen lassen (nach 30 Min. kann man klare Flüssigkeit abschöpfen), mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Die Canneloni mit viel Wasser ca. 10 Min. kochen, auf Küchenkrepp legen, abtupfen... mehr
• Gemüse-Bandnudeln mit Käsesoße

  Hauptgerichte 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Champignons darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Sommergemüse im Bratfett andünsten. 1/8 Liter Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten garen. Nudeln im kochenden Salzwasser 8 Minuten... mehr