Haferflockensuppe
Zutaten
- 4 dag Butter
- 1 Stk Karotte
- Salz, Pfeffer, Petersilie
- 6 dag Haferflocken
- 1 Stk Zwiebel, feingehackt
- 1 Stk Ei
- 3 Esslöffel Sahne
Zubereitung
Die feingehackten Zwiebeln mit den Haferflocken in Butter anschwitzen. Dann die Karotte fein hineinreiben. Das Ganze aufgießen, nach Belieben würzen und die Suppe etwas köcheln lassen.
Das Ei mit der Sahne verrühren und dann unter ständigem Rühren in die fertige Suppe einlaufen lassen. Wichtig: die Suppe darf nicht mehr aufkochen, sonst kann das Ei ausflocken.
Zum Schluss die Suppe noch mit etwas Petersilie verfeinern.
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