Gefüllte Fischfilets mit Reis
Zutaten
- 200 g Wildreis
- 200 ml Sekt
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Parmesan
- Petersilie
- 150 g Spinat
- 500 g frischer Lachs
Zubereitung
Lachs in Streifen schneiden, Spinat blanchieren, Petersilie hacken. Alle Zutaten auf die Fischfilets verteilen, die schräg aufgerollt werden.
Röllchen in Butter anbraten, Sekt hinzufügen, etwas einkochen lassen, Sahne hinzugeben. Wildreis nach Packungsanleitung kochen, dann in 2 EL Parmesan und einigen Butterstückchen (in Mehl gerollt) schwenken.
Die Fischröllchen mit Reis und evtl. frischem Gemüse nach Saison servieren.
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