Frühlingskräutersuppe
Zutaten
- 5 dag Butter
- 5 dag Mehl
- 1 Esslöffel Salz (nach Geschmack)
- 1 l Milch
- 1 Tasse junge Blätter von Gundelrebe, Sauerampfer, Löwenzahn, Schafgarbe, Spitzwegerich
- 1 Tasse Gänseblümchen, Veilchen, Brennesseln, Schlüsselblume, Spinat
Zubereitung
Aus Butter und Mehl eine leichte Einmach brennen, mit Milch und Wasser aufgießen, gut verkochen lassen und salzen. Die Kräuter fein hacken und vor dem Anrichten noch 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
Von den ersten 5 Kräutern genügen 4-5 Blättchen, von den anderen kann man etwas mehr nehmen.
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