Erbsensuppe

Feingeschnittene Zwiebel in erhitzter Butter weichdünsten, Erbsen dazugeben, Brühe dazu gießen mit Majoran abschmecken und kurz dünsten.

Die Erbsen durch ein Sieb streichen oder mit einem Küchenstab pürieren. Die restliche Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe aufkochen lassen, mit Sahne verfeinern und mit feingehackter grüner Petersilie garniert servieren.

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