Energiekekse nach Hildegard von Bingen
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 250 g Vollrohrzucker
- 3 Stk Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 400 g Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Teelöffel Muskat, gemahlen
- 1 Teelöffel Nelken, gemahlen
Zubereitung
Die weiche, zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. 2 Eier, Salz, Gewürze und die Mandeln nach und nach beigeben. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit den anderen Zutaten zu einem festen Teig kneten.
Den Teig über Nacht rasten lassen - damit sich die Gewürze voll entfalten können. Den Teig ausrollen, ausstechen und die Kekse mit Eidotter bestreichen.
Bei 180 °C ca. 10 - 15 Minuten hell backen.
Kekse nicht in großen Mengen verzehren, sondern gezielt bei Konzentrationsschwäche, Müdigkeit und Durchblutungsstörungen einsetzen. In einer gut verschließbaren Dose sind die Kekse lange haltbar.
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