Crêpes mit Beeren
Zutaten
- 1 Stk Vanilleschote, ausgeschabtes Vanillemark
- 50 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Limone, Schale
- 200 ml Sahne
- 250 g gemischte Beeren
- 1 Grundrezept Crêpesteig
Crepesteig
- 160 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Stk Eier
- 1 Stk Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Staubzucker, zum Bestreuen
- 1 Esslöffel Fett (zum Ausbacken)
Zubereitung
Frische Beeren säubern. Aus dem Crêpeteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten.
Sahne 1 Minute schlagen, dann zusammen mit Limettenschale, Puderzucker und Vanillemark steifschlagen. Crêpes mit der Sahne und den Beeren füllen und sofort servieren.
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