Champignons süßsauer
Zutaten
- 250 ml Kräuteressig
- 125 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Stk Pfefferkörner, weiß
- 2 Stk Lorbeerblätter
- 4 Stk Wacholderbeeren
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 750 g Champignons
Zubereitung
Essig, Wasser, Zucker, Salz und die Gewürze in einem Topf vermischen. Den Essigsud zugedeckt 5 Min. kochen. Champignons putzen und, falls nötig, mit dem Backpinsel säubern. Große Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.
Pilze in den Kochsud geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Heiß in Einmachgläser füllen und verschließen. Eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.
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