bunter Nudelauflauf
Pers.
Zutaten
- 240 g Vollkorn-Dinkelnudeln
- 100 g Broccoli
- 100 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 20 g Öl
- 30 g Tomatenmark
- 60 g Käse fettarm
- 40 g Mehl
- 30 g Butter
- 500 ml Milch
- Salz, Muskat, Schnittlauch
Zubereitung
für die Bechamelsauce Mehl und Butter unter ständigem Rühren hell anschwitzen. Milch zugießen und mit einem Schneebesen unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Gemüse fein schneiden, dünsten, mit Tomatenmark und Gewürzen vermengen. Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Alles zusammenmengen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
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