Ballaststoff-Brot aus Müsli
Kekse & Gebäck, Herzhafte Brotrezepte |
von Kochgourmet.com
30
Minuten
Pers.
Zutaten
- 450 ml Milch (1,5% Fett)
- 10 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 1 Stk Ei
- 10 g Weizenkleber
- 50 g Vollkornfrüchtemüsli
- 350 g Weizenmehl, Typ 405
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten miteinander mischen und mit der Milch zu einem glatten Teig verkneten. Danach in eine Kastenform geben und abgedeckt bei 20-25° C eine halbe Stunde gehenlassen.
Im vorgeheizten Backofen 60 Min. bei 175-210° C (Stufe 4) ausbacken. Um eine braune Kruste zu erhalten, kann man eine Bratfolie verwenden oder das Brot vor dem Backen mit etwas Eigelb einstreichen.
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